Our Wine




Our Wine

asteras paros winery local pop paros wine

POP Paros wine

The best Monemvasia grapes are selected from our vineyards for their high quality and maturity levels, to produce this white dry wine, a real ambassador of Paros island’s terroir.

Buy

asteras paros winery local red wine

Red wine

This wine is made by Mandilaria and Aidani Mavro grapes, harvested in the vineyards of our winery, which are cultivated under integrated vineyards management system.

Buy

asteras paros winery local rose wine

Rose wine

This wine is made by Aidani Mavro grapes, harvested in the vineyards of our winery, which are cultivated under integrated vineyards management system.

Buy

asteras paros winery local white wine

White wine

This wine is made by Assyrtiko, Malagouzia and Monemvasia grapes, harvested in the vineyards of our winery, which are cultivated under integrated vineyards management system.

Buy





Our varieties



asteras paros winery asyrtiko
Asyrtiko

Το Ασύρτικο είναι μια λευκή ελληνική ποικιλία, με προέλευση από τη Σαντορίνη, που σήμερα παράγει κάποια κρασιά παγκόσμιας κλάσης. Το κύριο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι ότι μπορέι να συνδυάζει πλήρη ωρίμανση και υψηλό εν δυνάμει αλκοολικό βαθμό με επίσης υψηλές οξύτητες ακόμη και όταν καλλιεργείται σε περιβάλλοντα ξηρά και με υψηλές μέσες θερμοκρασίες. Παράγει κυρίως λευκά ξηρά κρασιά με χαρακτηριστικά τους τον όγκο, τη δομή τη συμπύκνωση και τη μακριά επίγευση, καθώς και την ιδιαίτερη ορυκτότητα που κυριαρχεί στον αρωματικό χαρακτήρα. Χαρακτηρίζεται επίσης από το δυναμικό παλάιωσης που έχουν οι παραγόμενοι οίνοι, το οποίο μπορεί να φτάσει έως και τα 15 χρόνια.

asteras paros winery malagoyzia
Malagouzia

Η Μαλαγουζιά είναι μια λευκή ελληνική ποικιλία, που θεωρείται ότι προέρχεται από την Αιτωλοακαρνανία, ανακαλύφθηκε όμως και αξιοποιήθηκε εμπορικά στο κτήμα Πορτο Καρράς, στη Χαλκιδική, τη δεκαετία του ’80. Αν και από τις νεότερες ποικιλίες είναι συνεχώς αναπτυσόμενη και πλέον με εμπορική επιτυχία και σε αγορές του εξωτερικού. Τα κρασιά που παράγει χαρακτηρίζονται από την πολυπλοκότητα των αρωμάτων, με ένταση φρούτου και βοτανικότητας αλλά και λουλουδιών, καθώς και από φρεσκάδα και ζωντάνια στο στόμα, χωρίς να λείπει το βάθος. Σε πολλές περιπτώσεις τα κρασιά παρουσιάζουν ενδιαφέρον και 2 με 3 χρόνια μετά την παραγωγή τους.

asteras paros winery monemvasia
Μονεμβασιά

Η Μονεμβασιά είναι η λευκή ποικιλία της Πάρου με καταγωγή από τη Λακωνία, όπως δείχνει το όνομά της. Είναι η μόνη λευκή ποικιλία που συμμετέχει ταυτόχρονα σε λευκό και ερυθρό (μαζί με τη Μανδηλαριά) ΠΟΠ οίνο, καθώς και σε γλυκό. Παράγει τα ΠΟΠ Πάρος και ΠΟΠ Μονεμβασιά Malvasia. Έχει δυνατότητα παραγωγής μεγάλων αποδόσεων και γι’αυτό χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή στις αμπελοκομικές τεχνικές που θα χρησιμοποιηθούν ώστε να περιοριστέι η μεγάλη ευρωστία και απόδοση και να διατηρηθούν όσο πιο υψηλά η οξύτητα και το αρωματικό δυναμικό. Παράγει κρασιά με έντονη τη φυτικότητα και το φρούτο και με μια αίσθηση απαλότητας και ευγένειας στο στόμα.

asteras paros winery mandilaria
Mandilaria

Η Μανδηλαριά είναι η ερυθρή ποικιλία των Κυκλάδων, αλλά και της Αττικής των Δωδεκάνησων και της Κρήτης μαζί με άλλες τοπικές ποικιλίες. Καλλιεργείται στην Πάρο και τη Σαντορίνη αλλά στο νησί της Πάρου παράγει τον ερυθρό οίνο ΠΟΠ Πάρος (κάποιες φορές σε συνοινοποίηση με τη Μονεμβασια). Τα κρασιά της έχουν βαθύ πορφυρό χρώμα, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, βοτάνων καθώς και ζωικών αρωμάτων. Χαρακτηρίζονται από το μέτριο σώμα, την υψηλή οξύτητα και τις πολλές τανίνες. Η σωστή και προσεκτική καλλιέργεια και οινοποίηση είναι απαραίτητες για παραγωγή οίνων ποιότητας. Έχει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης και πολλές φορές τα κρασιά της καλό είναι να δοκιμάζονται τουλάχιστον 2 χρόνια από το έτος παραγωγής τους.

asteras paros winery aidani black
Black Aidani

Το Αηδάνι Μαύρο είναι ο ερυθρός κλώνος της αντίστοιχης λευκής ποικιλίας Αηδάνι. Παρόλο ποπυ το λευκό Αηδάνι καλλιεργείται σε αρκετές περιοχές, κυρίως νησια, της χώρας, το Αηδάνι Μαύρο συναντάται σήμερα σχεδόν αποκλειστικά στο νησί της Πάρου. Παράγει μεγάλα τσαμπιά με χαρακτηριστικό έντονο άρωμα λουλουδιών και φρούτων, μέτριο σώμα και χαμηλή οξύτητα.Τα χαρακτηριστικά της αυτά την καθιστούν ιδανική για την παραγωγή ελαφρών ερυθρών καθώς κ ροζέ οίνων.

asteras paros winery aspro aidani
White Aidani

Το Αηδάνι ασπρο είναι μια ποικιλία των Κυκλάδων που σήμερα συναντάται κυρίως στη Σαντορίνη αλλά και στην Πάρο. Μια ποικιλία αρκετά ανθεκτική στις ξηροθερμικές συνθήκες που επικρατούν στα νησιά του Αιγαίου πελάγους και ταυτόχρονα αρκετά παραγωγική, ακόμα και συνθήκες έλλειψης νερού, λόγω των πολύ μεγάλων τσαμπιών που τη χαρακτηρίζουν. Το αρωματικό προφίλ των παραγόμενων οίνων είναι πολύ ιδιαίτερο με την μπανάνα, το πεπόνι, τα τροπικά φρούτα και τα άνθη γιασεμιού να κυριαρχούν. Το στόμα διαθέτει μέτρια οξύτητα, αρκετά γεμάτο σώμα και γρήγορο τελείωμα. Παράγει εξαιρετικούς απεριτίφ ξηρούς οίνους αλλά και γλυκούς που προέρχονται από το λιάσιμο των σταφυλιών. 




Sale points